27.03.2026
Foto: dbn
Rund 30 Prozent der weltweit eingesetzten Ressourcen werden verschwendet – ein erheblicher Teil davon in Form von Lebensmitteln. Jährlich landen etwa 1,3 Milliarden Tonnen Nahrung im Müll. Das entspricht rund einem Drittel der globalen landwirtschaftlichen Nutzfläche und hat massive Folgen für Umwelt, Klima und Gesellschaft. Darauf machen das Ökosoziale Forum Österreich & Europa und Die Tafel Österreich anlässlich des Internationalen Tags der Nullverschwendung aufmerksam.
Lebensmittelverschwendung zieht sich entlang der gesamten Wertschöpfungskette – vom Anbau über Verarbeitung und Handel bis hin zur Gastronomie. Der größte Anteil entsteht jedoch in den privaten Haushalten. In Österreich werden jedes Jahr rund 1,2 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen. Mehr als die Hälfte davon, etwa 54 Prozent, stammt aus Haushalten. Pro Person bedeutet das durchschnittlich 69 Kilogramm entsorgte Lebensmittel im Jahr. Häufige Ursachen sind zu große Einkäufe, vergessene Reste, falsche Lagerung oder ein missverstandenes Mindesthaltbarkeitsdatum.
Die Folgen dieser Verschwendung gehen weit über den eigenen Mistkübel hinaus. Werden noch essbare Lebensmittel entsorgt, gehen wertvolle Ressourcen verloren. Mehr Wissen über Herkunft, Produktionsbedingungen und Arbeitsaufwand könne die Wertschätzung für Lebensmittel deutlich erhöhen. Transparenz und Regionalität spielten dabei eine zentrale Rolle.
Auch aus ökologischer Sicht ist das Ausmaß alarmierend: In der Europäischen Union entfallen rund zwölf Prozent des Wasserverbrauchs für Produktion und Konsum auf Lebensmittel, die letztlich im Müll enden. Zudem verursacht Lebensmittelverschwendung weltweit zwischen acht und zehn Prozent der Treibhausgasemissionen – etwa fünfmal so viel wie der gesamte Flugverkehr.
Neben Umwelt- und Klimaschäden hat die Verschwendung auch eine soziale Dimension. In der EU können sich fast 33 Millionen Menschen nur jeden zweiten Tag eine vollwertige Mahlzeit leisten. In Österreich sind rund 420.000 Menschen von schwerer Ernährungsarmut betroffen. Gleichzeitig werden tonnenweise genießbare Lebensmittel entsorgt.
Mit dem gemeinsamen Projekt „Isst das jemand? Gemeinsam gegen Lebensmittelverschwendung!“ wollen Die Tafel Österreich und das Ökosoziale Forum die Öffentlichkeit sensibilisieren. Ziel ist es, das Ausmaß der Verschwendung sichtbar zu machen und konkrete Handlungsmöglichkeiten aufzuzeigen – denn ein bewussterer Umgang mit Lebensmitteln beginnt im eigenen Alltag.
Quelle: Ökosoziales Forum Österreich & Europa
